在肯德基和麥當勞長期霸占快餐市場的中國街頭，誰也沒想到，一個不聲不響的本土品牌卻成了“新中式快餐之王”——它用極致的數(shù)據(jù)運營、堂食+外賣的精細戰(zhàn)略、以及對“溫熱鮮美”中國口味的忠誠守護，硬生生在快餐紅海中殺出一匹黑馬。截至去年年底，其全國門店數(shù)已經(jīng)突破1262家，單店日均營收更一路挺高三成，而這，還只是增速的總章。 一踩地雷、兩邊起轎，中式快餐從灰箱到黑盒